FIASCONARO COLOMBA ORO DI MANNA

Dalla rinomata pasticceria siciliana Fiasconaro nasce la Colomba artigianale "Oro di Manna" un'irresistibile dolce Pasquale farcito con gocce di Cioccolato alla Giandujae e ricoperta di glassa al cioccolato e colata di Manetti (cannoli di manna). La lunga lievitazione che avviene nell'arco delle 36 ore e la particolare ricetta Madonita le trasmettono un sapore dolce e delicato dal profumo accattivante e inusuale.

La confezione include un barattolo di Crema alla Manna da 180g e spalmino firmato Fiasconaro.

Curiosità su l'Oro di Manna:

La Manna, ricavata dagli dagli Alberi di Frassino della Manna è una pianta secolare Siciliana che nasce tra Castelbuono e Pollina di fronte al mare di Cefalù in Sicilia.

l nome rievoca il cibo provvidenziale con cui Dio sfamò gli ebrei nel deserto, ma la manna non scende dal cielo, stilla da luglio a settembre da una specie rara di frassino oggi diffuso in Sicilia, tra Castelbuono e Pollina, e solo qui al mondo. A contatto con l'aria si rapprende in uno strato cristallino. È un dolcificante naturale (a basso contenuto di fruttosio e glucosio) usato per fare torte o liquori ma anche in ambito farmaceutico e cosmetico. In passato la coltura era ben più diffusa e in Sicilia rappresentava una voce importante nell'economia; dal dopoguerra i frassineti sono stati abbandonati e si è ridotto il numero dei contadini capaci di incidere gli alberi per farne fuoriuscire la linfa. La manna sta ora vivendo una nuova stagione grazie al Consorzio Manna Madonita, che lavora per rimettere a coltura i terreni e formare nuovi frassinicoltori, e grazie ai ristoratori e pasticceri di Castelbuono che non hanno mai smesso di preparare piatti salati e dolci a base di manna, dal fegato con retina di maiale e manna al panettone e colomba alla manna.

di Cinzia Lucchelli

Ingredienti Colomba alla Manna: Dolce a base di Farina di grano tenero, Burro, Zucchero, Uova, Tuorlo d’uovo, Lievito naturale, Pasta alla manna, Miele di Sicilia, Purea d’arancia, Burro di cacao, Manna, Latte scremato in polvere, Sale, Aromi naturali: Bacche di vaniglia. Glassa bianca a base di Grasso Vegetale, Latte scremato in polvere, lecitina di soia, Aromi. Mannetti a base di mannitolo e manna.

Ingredienti Crema alla Manna: Oli e grassi vegetali (girasole, burro di cacao, cartamo),zucchero di canna bianco, mannite in polvere con manna (3,5%) (mannite, manna 30% ) , maltitolo ,latte scremato in polvere, nocciole, proteine del latte, cacao magro in polvere, estratto di cartamo in polvere, emulsionante :lecitina di (soia) ; aromi naturali. Può contenere frutta secca a guscio e/o farina di lupino 

Formato: Colomba 820g. + Vasetto di Crema 180g. + Spalmino